Июль в Дубае выдался жарким, и речь не только о погоде. Пока одни заведения закрыты на летний период, другие работают не покладая поварских ножей, не изменяя своим амбициям, не предавая любимых гостей, открывая новые заведения и создавая новые концепции. Мы выбрали самые интересные из них и сделали для вас подборку ресторанных открытий июля.
1. Amelia Lounge
Первый проект Amelia зародился в Бейруте. Там заведение уже давно завоевало сердца гостей своими высокими стандартами гостеприимства. Новый одноименный ресторан сети открылся месяц назад в дубайском отеле Address Sky View по соседству с Lucia’s и CÉ LA VI.
Сложно не отметить необычный интерьер заведения: имитация лопастей самолета над барной стойкой и декоративные компасы придают заведению дух времен Колумба, а чёрный мрамор, темное дерево и кожаная мебель как бы напоминают о современности и эксклюзивности пространства.
Amelia Lounge — одно из тех заведений, кто не не ищет простоты во вкусе, поэтому повара удивляют гостей блюдами японской и перуанской кухни со средиземноморскими оттенками. Всё, чтобы получить новый гастрономический опыт. В меню можно найти севиче, нигири и маки суши, тако с крабом (105 AED), салат с козьим сыром (89 AED), булочки бао с говядиной вагю (86 AED), а также крем-брюле с лемонграссом и малиновым сорбетом (70 AED). Авторские коктейли подают в изящных бокалах, украшенных съедобными цветами (или икрой).
Адрес: Amelia Building, Address Sky View
Инстаграм*: @amelia.dubai
2. Vaga
С момента своего открытия в 2018 году Bluewaters Island стал одним из гастрономических центров Дубая. Здесь все чаще открываются интересные проекты как с гастрономической, так и с концептуальной точки зрения. Среди них ресторан Alici, уносящий мыслями на побережье Амальфи, модный перуанский Clay, Havana Social Club с жаркими кубинскими танцами и коллекцией рома и, конечно, The London Project со своим известным ice-баром.
В этом месяце к ним добавился новый проект — Vaga. Название ресторана происходит от слова «кочевник». Как утверждают создатели заведения, именно образ кочевника, странствующего в поиске новых вкусов, вдохновил их на создание кухни в стиле фьюжн. Что удивительно — с армянским и арабским акцентом одновременно.
В меню добавили салат фаттуш в интерпретации шефа (57 AED), лахмаджун (95 AED), тажины c курицей (147 AED) и лобстером (277 AED), а в разделе десертов можно найти кнафе (87 AED), который стоит пробовать в паре с чашечкой армянского кофе (20 AED) либо коктейля, вдохновенного оттенками армянского туфа.
Адрес: Bluewaters Island
Инстаграм*: @vagadubai
3. Alaya
Alaya — новый фешенебельный проект ресторатора и совладельца Bulldozer Group Евгения Кузина и шефа Izu Ani. Заведение с уклоном на кухню Восточного Средиземноморья (Турция, Сирия, Ливан) удачно расположилось в DIFC по соседствуют с еще одним проектом сети — GAIA.
В блюдах много специй, пряностей, трав и различных видов орехов. Салаты и некоторые закуски украшают зёрна граната. Кухня, как минимум визуально, напоминает хорошо знакомую и многими любимую — грузинскую.
Левантийские элементы в интерьере придают месту особый уют. Керамическая плитка ручной работы, инкрустированный бордовым мрамором пол, бархат на диванах и множество латунных деталей отражают концепцию Ближнего Востока.
Адрес: Gate Village, DIFC
Инстаграм*: @alayadubai
4. Via Toledo
В культовом Address Beach Resort на JBR, открылся Via Toledo, новый ресторан с концепцией, основанной на пейринге традиционных вкусов Италии и самых изысканных итальянских вин.
За подобный концепт, открытый в Вене в 2016 году, основатель и мастер PizzaChef, Франческо Кало получил награду «Лучший пицца-шеф в мире», а его проект в 2021 году был назван «Лучшей пиццерией в Европе». Свою формулу идеальной пиццы на тонком тесте с бортиками Франческо привез в июле Дубай. Классическую «Маргариту» можно попробовать за 95 AED, а пиццу «4 сыра» — за 130 AED. Кроме пиццы в меню представлены различные виды пасты, салатов и горячего, а подача блюд выглядит как особый вид кулинарного искусства.
Адрес: Address Beach Resort, The Walk
Инстаграм*: @viatoledo_dubai
5. Batchig
Заведения ресторанной группы Fig Holding давно известны в Ереване, Бейруте и Эр-Риярде. В июле основатели группы и вместе с тем адепты армянской культуры открыли свой первый ресторан в Дубае в Mirdif Hills.
Армяно-ливанская кухня адаптирована под современные вкусы. Попробовать здесь стоит кебабы, многочисленные мезе с армянскими лепешками «Лахмаджун» (32 AED), классические манты (72 AED) и традиционный ливанский десерт «Осмаиль» (36 AED) с тестом катаифи и плавленным сыром. Порции здесь большие, поэтому смело зовите друзей и заказывайте в стол, чтобы попробовать как можно больше блюд.
Адрес: Mirdif Hills Avenue
Инстаграм*: @batchigdxb
6. Room 1618
Новый лаунж, демонстрирующий неоклассическую элегантность, открылся в торговом центре Mirdif Hills. Искусство здесь и на десертных тарелках и на стенах. Под оторванным куском холста репродукции «Моны Лизы» виднеются доллары, а в цветочном натюрморте, если приглядеться, можно разглядеть сумку Birkin.
Здесь вам предложат не только свежую выпечку и завтраки до 5 PM, но и кофейные напитки от звездного баристы и коктейли в утонченных бокалах.
Команда Room 1618 впечатляет своей географией. Каждый приехал с разного уголка Европы и вложил свой опыт работы в Мишленовских ресторанах в создание меню и сервис заведения.
Адрес: Mirdif Hills Avenue Mall, Ground Floor
Инстаграм*: @room.1618
7. Seven Paintings
Есть такая категория гостей, которых сложно удивить. Но этот проект имеет все шансы.
Стремясь объединить свою страсть к еде и искусству, иорданский шеф-повар Омар Аль-Сартави открыл иммерсивный ресторан, где новый гастрономический опыт переплетается с визуальными, обонятельными и тактильными чувствами гостей. Гастрономические шоу проводятся каждую неделю по четвергам и пятницам. Стоимость ужина за персональным столом составит 450 AED с человека, за общим — 390 AED, включая безалкогольные напитки.
Ужин состоит из 7 актов. Каждый посвящён своему маэстро: Микеланджело, Бэнкси, Пикассо, Поллоку, Уорхолу, Дали и Ван Гог. К примеру, первый акт начинается с Миккеланджело, в его подачу входит покрытый золотом пирог из теста фило с грибами шимеджи и бальзамической икрой. Спойлерить не будем и остальные акты оставим за завесой тайны, посещение Seven Paintings оттого для вас будет только интереснее.
Адрес: Shangri-La Hotel
Инстаграм*: @seven_paintings
*Facebook и Instagram – соцсети запрещены в РФ; принадлежат компании Meta, которая признана экстремистской организацией и также запрещена.
