РЕСТОРАНОВ, СПЕЦИАЛИЗИРУЮЩИХСЯ НА РЫБНЫХ БЛЮДАХ, В ДУБАЕ – ГОРОДЕ НА МОРЕ – ДОСТАТОЧНО МНОГО. И КАЖДЫЙ ИЗ НИХ СТАРАЕТСЯ ПРИВЛЕЧЬ КЛИЕНТОВ ЧЕМ-ТО ОСОБЕННЫМ, БУДЬ ТО АТМОСФЕРА, КАЧЕСТВО БЛЮД ИЛИ РАЗНООБРАЗИЕ МЕНЮ. РЕСТОРАН VILLA BEACH, РАСПОЛОЖЕННЫЙ НА ТЕРРИТОРИИ JUMEIRAH BEACH HOTEL, ОБЪЕДИНЯЕТ В СЕБЕ ВСЕ ВЫШЕНАЗВАННЫЕ ХАРАКТЕРИСТИКИ.
Да, этот ресторан не каждому по карману. Ужин, состоящий из двух блюд и сладкого, обойдется, по самым скромным подсчетам, в 400 дирхамов на человека, и это без алкоголя. Но если вы можете позволить себе потратить такие суммы на хороший и запоминающийся обед или ужин, то читайте дальше.
Первое впечатление – роскошные «кулисы» ресторана. Поскольку он расположен прямо на пляже под открытым небом и непосредственно у подножия гостиницы Burj Al Arab, вечерняя иллюминация которого создает шикарную и в то же время расслабляющую атмосферу, у самого ресторана нет необходимости создавать какой-то свой собственный интерьер – он бы только отвлекал от прелестей окружающей обстановки. Белоснежные скатерти, разноцветные фонарики, удобные светлые кресла, около 30 столиков на каменном подиуме и несколько прямо на песке. Очень элегантно, романтично и даже интимно, поскольку освещения совсем немного – луна, звезды и Burj Al Arab. Приятно удивляет и музыка из прилегающего к ресторану бара – не безликая lounge music, а интересный и в то же время ненавязчивый ремикс хитов начиная с 90-х и заканчивая самыми последними. Безупречное обслуживание – это само собой разумеется, поскольку это минимум в заведениях подобного рода. Несмотря на то, что Villa Beach – ресторан сегмента fine dining, здесь можно провести вечер и с детьми, у которых есть возможность побегать по прилегающей пляжной территории, никому не мешая, пока родители, не торопясь, наслаждаются ужином.
Меню было обновлено в октябре месяце. Британский шеф Дэниел Хиллер (Daniel Hillier) объединил в нем элементы самых знаменитых кухонь мира – французской, итальянской, японской и карибской, добавляя в некоторые из них свои индивидуальные элементы. Так, например, итальянский свежий сыр буррата вместо привычного помидора сервируется с цитрусовыми. Или же норвежский лосось в яблочно-сельдереевом ремуляде – неожиданно и вкусно. Есть и классические варианты в элегантном исполнении – суши и сашими с васаби и имбирем, испанская паэлья с крабами, креветками и моллюсками, норвежский лосось с картофелем кипфлер и голландским соусом, русские блины с икрой. Свежая рыба доставляется в ресторан со всего мира, так что выбор в меню не ограничивается только тем, что предлагает Персидский или Оманский заливы. Приятная деталь: несмотря на то, что в Villa Beach сервируются блюда высокой кухни, порции здесь достаточно объемные. Двумя блюдами (закуска и основное) можно вполне наесться. Кроме того, перед началом трапезы вам предложат теплый хлеб собственного производства. Особенно пришелся по вкусу трюфельный – как предвкушение высококлассного ужина.
В качестве закуски рекомендуем свежий салат из омаров или теплый салат из осьминога. Кстати, осьминог очень мягкий, а не «резиновый», что лишний раз доказывает мастерство шефа. Основным блюдом, если вы вдвоем, можно выбрать ассорти из морепродуктов (омары, крабы, осьминоги, мидии, филе морского окуня) в исполнении, напоминающем французское, но сервируется оно с хумусом и другими арабскими соусами. На десерт – апельсиновый торт с горьким шоколадом и мандариновым щербетом или же торт из мороженого на роме «Аляска» с меренгой и изюмом. Для тех, кто не знаком с рецептурой «Аляски»: это мороженое, запеченное в духовке.
Несмотря на достаточно высокие цены, ресторан всегда заполнен посетителями, что является достоверным индикатором его качества. Так что столик на ужин лучше бронировать заранее.
Расположение: Дубай, Jumeirah Beach Hotel
Средний счет на человека: 450 дирхамов
Дресс-код: Casual chic
Текст: Елена Грюнитц