Этой осенью в центре Дубая откроют футуристический ресторан WOOHOO, главной особенностью которого станет то, что функции шеф-повара будет выполнять искусственный интеллект.

Уточняется, что цифровой шеф-повар по имени Айман (Aiman) – нейросеть, обученная на тысячах рецептов, — создала не только меню, но и разработала концепцию атмосферы и обслуживания в ресторане.

Хотя сами блюда пока будут готовить повара, все рецепты составит Chef Aiman — языковая модель нового поколения, которая анализирует текстуру, кислотность и другие характеристики ингредиентов.

ИИ не может попробовать блюдо сам, но его алгоритмы опираются на научные данные и многолетний кулинарный опыт, а окончательную «шлифовку» рецептов производят живые повара под руководством известного дубайского шефа Рейфа Османа.

ИИ будет разрабатывать рецепты с использованием ингредиентов, которые обычно выбрасываются на кухнях — таких как обрезки мяса или кулинарный жир. Это поможет значительно снизить уровень пищевых отходов.

В будущем разработчики собираются лицензировать ИИ-шефа для работы в других заведениях по всему миру.