«Чем накормить ребенка?» – вечный вопрос всех мам, независимо от происхождения, культуры, возраста, религии или языка.
Ольга Очвея
Кулинар, блогер, мама двух сыновей
inthefamilypot www. inthefamilypot. Com
Особенно этот вопрос актуален, если в детских садах или школах нет столовых и мамам нужно самим каждый день выдумывать, что же положить в волшебную коробочку под названием lunch box. Ее нужно наполнить не просто едой, а такой, которая соответствует возрасту, активности и вкусовым традициям и содержит необходимое количество белков, жиров, углеводов и витаминов. Задача эта не из простых!
При приготовлении школьных обедов важно брать во внимание несколько очень существенных моментов: 
• вкусовые ощущения ребенка;
• время года (когда жарко – блюда полегче, в зимнее время – более сытная пища);
• условия в школе (можно ли разогреть еду или нет, где она хранится);
• сколько времени отводится на обеденный перерыв (если немного, важна форма блюда, удобная для ребенка);
• правила по питанию и требования самой школы (запреты на определенные виды продуктов).
ОНИГИРИ (рисовые шарики)
ИНГРЕДИЕНТЫ
• 300 г японского риса
• 360 мл воды
• 5 столовых ложек заправки для суши
ПРИГОТОВЛЕНИЕ
1. Рис заливаем большим количеством воды. Осторожно прополаскиваем рукой, вымывая из него крахмал. Сливаем воду и заливаем еще раз. Повторяем, пока вода не будет прозрачной. При необходимости размачиваем рис в воде еще 10 минут. Воду сливаем.
2. Перекладываем рис в кастрюлю, заливаем холодной водой (360 мл), плотно закрываем крышкой (желательно прозрачной) и держим на максимальном огне, пока вода не закипит. Уменьшаем огонь до минимума и варим 15 минут. Затем снимаем с огня и даем постоять рису еще 5 минут.
3. Перекладываем рис в миску и сразу же добавляем в него заправку для суши. Когда рис остынет, скатываем шарики и выкладываем в ланч-бокс.
ФИРМЕННЫЕ СЕКРЕТЫ
При приготовлении онигири всегда смачивайте руки tezu – водой, смешанной с рисовым уксусом (30 мл уксуса на 250 мл воды).
Онигири можно придать любую форму, украшая их вырезанными из нори фигурками.
Во время варки кастрюля должна оставаться все время закрытой крышкой.
Для приготовления риса нежелательно использовать металлическую посуду и ложки. Лучше всего смешивать рис с заправкой в стеклянной посуде при помощи специальной ложки для суши.
Заправку нужно вливать в горячий рис по одной ложке, непрестанно помешивая.
Заправку можно приготовить самостоятельно.
Для этого нужно смешать 2 столовых ложки рисового уксуса, 1 чайную ложку сахара и 1 чайную ложку соли и подогреть получившуюся смесь на медленном огне до полного растворения сахара, непрестанно помешивая.