Филиппинский шеф-повар Нуэль Катис, один из создателей популярного дубайского шоколада, представил шоколад "со вкусом Абу-Даби" — лакомство с соленой карамелью и халвой, которое, как он надеется, отразит неповторимый характер и самобытность столицы ОАЭ.
Шоколад создавался целый год, и его окончательный вкус представляет собой смесь специй, от кардамона до шафрана, а также тахини и финикового сиропа. В нем также чувствуются нотки балалит, сладкого и пикантного блюда Эмиратов, традиционно подаваемого на завтрак. Все это покрыто слоем соленой карамели, увенчанный хлопьями 24-каратного золота.
«Когда пробуешь этот шоколад, сразу чувствуешь, что это очень похоже на Абу-Даби, — рассказал г-н Катис в интервью, — Даже старшее поколение эмиратцев, попробовавших его, подтвердило, что вкус напомнил им о доме. Поэтому вместо того, чтобы создавать коммерческий батончик вроде Snickers или Twix, мы создали культурный вкус».
Новинка поступит в продажу в пятницу по цене 100 дирхамов (US$ 27) за 200 грамм, и поначалу будет доступна только в ресторане Rain Cafe.
Шоколад Абу-Даби — часть серии городских десертов бренда Sna'ap, который известный шеф-повар основал год назад. Для г-на Катиcа эта плитка особенная: это дань городу, где он прожил восемь лет, и где начался его профессиональный взлет. Бывший бортовой шеф Etihad Airways в 2018 году в Дубае запустил собственную консалтинговую компанию, а затем вместе с предпринимательницей Сарой Хамудой воплотил идею десерта «внутри шоколада».
Шеф-повар называет Абу‑Даби «колыбелью» своих достижений, и считает новый десерт способом «вернуть городу должное посредством шоколада». Пока это лимитированное и локальное лакомство, но с амбициями стать символом вкуса столицы ОАЭ.
